15.08.2019 11:18

Правительство подготовило правила для ресторанного бизнеса

Правительство подготовило правила для ресторанного бизнеса

Минэкономразвития России разработало документ, которым будет руководствоваться ресторанный бизнес. Свод правил назвали «Белая книга индустрии гостеприимства». Устав ресторатора состоит из семи глав. Требования этой книги будут считаться обязательными для бизнеса.

Из документа исключены все спорные пункты, работа над ней еще будет продолжаться, пишут «Известия». Максим Орешкин подчеркивает, что новые принципы направлены на упрощение требований от предпринимателей в рамках «регуляторной гильотины». Ряд предписаний в ближайшее время появится и в других сферах.

Документ описывает правила гигиены при готовке, а также рекомендации по обработке ряда продуктов, например, рыбы или яиц. Еще «Белая книга» предписывает соблюдать принципы безотходного производства Zero Waste.

Представители ресторанного бизнеса отмечают, что рекомендации министерства полезны только новичкам в сфере. К тому же, эксперты газеты утверждают, что предписания Минэкономразвития рискуют остаться неисполненными.


Подписывайтесь на наши группы в соцсетях:

facebook | vkontakte




Возврат к списку