Афиша от NB Life на 26 марта–1 апреля
гид по культуре
Богдан Логинов
Группа компаний «ТюмБИТ» (информационные технологии)
По традиции, накануне Нового года здесь принято проводить праздничные планерки с награждением отличившихся сотрудников. Постепенно они перетекают в корпоративные вечеринки. Как правило, концепция и тематика вечеров определяется буквально накануне, что называется, на ходу, благодаря креативу сотрудников. Общий корпоратив чаще всего проходил в кукольном театре, но в последнее время идет поиск новых мест – для разнообразия. Участие для сотрудников платное, хотя сумма чисто символическая – 500 рублей, это, скорее, для большей ответственности коллектива. По желанию каждый работник компании может пригласить на праздник свою вторую половину.
Филиал «Тюменский» АО «КЛААС» (дилерские центры «Лексус», «Тойота», «Ауди» и «Порше»)
Новогодний корпоратив проходит стандартно – в ресторане, с праздничной программой и застольем. Одна из незыблемых традиций – вручение премии десяти лучшим сотрудникам компании по итогам года. Номинанты выбираются по заранее оговоренным критериям, где учитываются их заслуги и достижения, реализация проектов, умение работать в команде и саморазвитие. Кроме того, проводится так называемое «народное голосование»: сотрудники сами придумывают номинации и выбирают самого достойного претендента. Концепция вечеринок обычно определяется заранее, несколько раз это были целые костюмированные балы. Но самым грандиозным, по мнению, персонала компании, стал прошлогодний корпоратив, когда в качестве программы решили поставить новогодний спектакль силами сотрудников.
– Это было невероятно, столько эмоций, а самое главное – это отличный инструмент командообразования, – говорит Елена Куликова, директор филиала «Тюменский» АО «КЛААС».
Место проведения каждый год новое, компания постоянно растет. Участие для сотрудников бесплатное, все оплачивает предприятие. Вторые половинки на новогоднюю вечеринку обычно не приглашаются, для этого предусмотрено специальное корпоративное мероприятие семейного формата «Праздник лета», куда все сотрудники приходят с женами, мужьями и детьми.
Knauf Insulation (производство)
Как правило, корпоратив проходит в ресторане. У компании в России есть два завода – в Ступино и в Тюмени, плюс офис в Москве. В последнее время сформировалась интересная традиция: на праздник каждый завод обязательно приглашает в гости сотрудников из других городов – тех, с кем больше взаимодействовали в течение года. Для людей это не только развлечение, но и дополнительная мотивация. Другая традиция связана с семьей, обычно на корпоратив приглашаются и вторые половинки, «КНАУФ Инсулейшн» всегда старается позиционировать себя как семейную компанию. Определение тематики вечеринки – также важный момент для предприятия.
– Мы любим обозначать тему, так легче объединить людей, задать нужный тон праздника. Кроме того, сотрудники активно поддерживают такой формат, всегда интересуются, какой наряд им готовить на этот год, – отмечает Екатерина Пронькина, HR Business Partner Knauf Insulation.
Поздравление сотрудников – еще один неотъемлемый атрибут новогодней вечеринки. Место проведения меняется в зависимости от пожеланий коллектива, участие – бесплатное.
ООО «76 Ойл Тюмень» (навигация для автомобилей)
Незыблемая традиция в компании – подводить итоги года на новогоднем корпоративе, говорить о самых знаковых событиях для предприятия. Отличившихся сотрудников обязательно ждут поздравления и теплые слова. Естественно, не обходится без главного атрибута праздника – застолья. Когда еще можно поговорить друг с другом по душам, в неформальной обстановке? Место проведения корпоратива год от года меняется. Это может быть бильярдный клуб, боулинг или даже автодром. На вечер не воспрещается приходить со вторыми половинками, но сотрудники обычно этого не делают.
– Наверное, стесняются, – смеется директор компании Андрей Дергоусов, – зато некоторые с удовольствием берут с собой детей. Поскольку посиделки за праздничным столом мы стараемся совмещать с каким-нибудь развлекательным действом.
«Капитоль Кредит» (займы и депозиты)
Помимо основного празднования в ресторане компания практикует традицию Secret Santa (тайный Санта). По результатам тайной жеребьевки каждый сотрудник выбирает коллегу, которому что-то должен подарить на установленную сумму.Помимо основного празднования в ресторане компания практикует традицию Secret Santa (тайный Санта). По результатам тайной жеребьевки каждый сотрудник выбирает коллегу, которому что-то должен подарить на установленную сумму
– Сюрприз зависит от того, кто вам попадется. Порой он получается очень интересным и неожиданным. Secret Santa позволяет сотрудникам лучше узнать друг друга, – рассказывает Екатерина Кондратьева, hr-директор «Капитоль Кредит». Потому что прежде чем сделать подарок, нужно узнать о человеке побольше – о его интересах и пристрастиях.
Перед началом новогоднего корпоратива в ресторане подводятся итоги года, по результатам финансовых показателей лучших сотрудников награждают. В этом году была дополнительная «церемония» по шуточным номинациям, каждый работник придумывал 5 номинаций, из них выбирали самые веселые. А потом номинировали достойных коллег. Вечер в ресторане оплачивает компания, персонал делает лишь номинальный взнос – 10 процентов от стоимости «билета». Вторых половинок приглашать не принято, поскольку корпоративный формат подразумевает лишь присутствие своего коллектива.Анна Кутузова, директор Творческой студии «Главная фишка», экскурсовод
2. Мальдивы – это россыпь островов в Индийском океане, недалеко от Шри-Ланки. Только представьте: 1190 островов с ласковыми бирюзовыми лагунами, коралловыми рифами и бархатными пляжами в обрамлении тропической зелени! Сервис – вплоть до Premium All Inclusive. Некоторые элитные отели занимают свой собственный остров. Прокат яхт и каноэ, личный тренер по незабываемому дайвингу, исполнение любых детских капризов, романтические фотосессии для молодоженов…Здесь также можно получить сертификат о пересечении экватора и поужинать в подводном (!) ресторане, наблюдая умиротворяющую и красочную жизнь атолла.
3. Сейшелы – еще один рай Индийского океана, расположен ближе к Африке (к северу от Мадагаскара). Природа тут настолько изумительная и девственная, что отдых могут позволить себе лишь состоятельные люди. Организованные туристические группы, сколоченные по принципу «нам бы подешевле», почти не встречаются. Сейшельские острова – воплощенный релакс на берегу океана с рюмкой кокосового «калу». Местные фрукты и рыбные блюда неподражаемо вкусны. Отели часто предлагают уединенные виллы с террасами и собственными бассейнами. Про джакузи, SPA-процедуры и собственного дворецкого даже упоминать не будем.
4. Тайланд прочно ассоциируется с «недорогим» сегментом, но там действительно нужно знать, куда ехать. Курортная зона Банг-Тао – это целая цепочка «пятизвездников», где после расслабляющего массажа и ужина по вашему индивидуальному вкусу можно залечь на шезлонг …ох, нет, какой там шезлонг! – диван в релакс-лаунже на берегу – с томиком «Русской канарейки» Дины Рубиной и подняться через два часа другим человеком.
Даже самая божественная шаурма ялтинской набережной не сравнится по передаваемой дозе эндорфинов с самым простым, почти не гарнированным говяжьим стейком или лобстером в ресторане лайнера Princess Cruises В Карон-Бич на побережье можно снять великолепную виллу с садом и буквально отрешиться от суеты. А если хочется драйва и развлечений, добро пожаловать на Самуи, где «отели не выше пальмы», или в Паттайю, куда приезжают, например, чтобы поучаствовать в экзотических экскурсиях. И в том числе – отведать знаменитых тайских деликатесов, таких как стейки из крокодильего мяса, супы из черепах и акульих плавников, коктейль из различных змеиных запчастей, жареные лягушки и насекомые в ассортименте. Но это – в городе. А в отелях «все спокойненько» – парки, пруды с лотосами, теннис, йога и милая нашему сердцу европейская кухня. Восхитительные виды на Сиамский залив прилагаются.
5. Арабские Эмираты предлагают на выбор множество отелей класса deluxe, в комплектации которых – рестораны с «мишленовскими» звездами, круглосуточный персональный трансфер на заоблачно дорогих авто (как в выпусках «Орла и Решки»!), свой дворецкий и шоппинг-гид-стилист, омолаживающие процедуры очень высокого уровня, аренда яхт и возмутительная роскошь интерьеров (даже в санузлах – хрусталь, мрамор и сусальное золото). Про ассортимент магазинов – отдельная тема страниц на сорок. Один факт на десерт: построенный в форме паруса отель Burj Al Arab Jumeirah во всем мире называют семизвездочным – это символ туристического великолепия Эмиратов.
6. Израиль для взыскательных туристов – это индивидуальные автомобильные экскурсии с гидом, который не только знает всю историю Ближнего Востока за последние 4000 лет, но и может подсказать, где готовят самый божественный хумус, как отличить на тель-авивской алмазной бирже хорошие камни, а также способен рассказать действительно смешные еврейские анекдоты. В Эйлате, Тель-Авиве и Иерусалиме есть целый ряд великолепного качества гостиниц (TripAdvisor вам в помощь), но не стоит забывать и про маленькие экофермы и киббуцные отели, которые обеспечат чудный отдых на лоне природы. Еще одна отличная идея – совместить посещение Израиля с лечением или пластической хирургией/косметологией. О качестве медицины говорить излишне – она всегда на высоте (даже если речь идет о Мертвом море – самом низком месте относительно уровня моря).
7. Элитные круизы доступны в любом регионе мира. Круизные корабли – на любой вкус: от исполинских 17-палубников с целыми улицами магазинов и ресторанов до небольших изящных парусников, где каждого пассажира знают по имени. Среди самых необычных маршрутов – круизы в Антарктику и Патагонию, вдоль Южной и Центральной Америки с плаванием в Панамском канале, вдоль побережья Африки, круиз по островам Индийского океана с посещением Маврикия, Мадагаскара, Сейшельских островов, экзотические места Тихого океана с заходом в Тасманию, Новую Гвинею или на Бали… Перечень круизных компаний, предоставляющих сервис премиум-класса: SilverSea, Seabourn, Cunard, Crystal, Azamara, Holland America, Celebrity, Regent Seven Seas, Oceania… Плюс каюты класса «сьют» с балконом у любых других перевозчиков. Обычно в стоимость включены чаевые, спиртные напитки высокого уровня, трансферы и другое (в том числе услуги личного дворецкого). И не забывайте про казино на борту: там можно попытаться поймать свою удачу за хвост.
Напоследок еще парочка идей для тех, кому не хватило.
8. Куба – это не только гаванские сигары и ром, но также отличные песчаные пляжи. Здесь же доступны экскурсии по заповедным местам острова, мастер-классы по сальсе, аренда яхт, рыбалка, дайвинг… Наибольшей популярностью пользуется закрытая для простых кубинцев зона отдыха Варадеро.
9. Доминикана, помимо известных давно курортов на пляжах, открывает все новые туристические аттракции, такие как Альтос де Чавон – город-парк в средневековом стиле, пропитанный уникальной артистической атмосферой.
10. В российском Крыму среди массивных советских санаториев и частных мини-гостиниц совершенно инопланетным гостем выглядит «Мрия Резорт & СПА». Там можно достойно отдохнуть даже в несезон, забронировав, например, президентскую виллу в 618 кв метров и наслаждаясь блюдами средиземноморской кухни в исполнении шеф-повара местного ресторана (работавшего ранее для итальянской королевской семьи, как утверждают в Мрии). Индивидуальные экскурсии по Крыму можно бронировать круглогодично…
Анна Борисова
автора
При поддержке правительства региона этот проект на новой тюменской площадке организовали создатели 4-й Уральской индустриальной биеннале современного искусства из соседнего Екатеринбурга. Основной темой выставки заявлена «Новая грамотность», в рамках которой российским и зарубежным художникам, дизайнерам и всем остальным представителям креативной индустрии предложили поразмыслить о том, какое место в новой технологической реальности будет отведено человеку и его ценностям.
Тюменская выставка заявлена как спецпроект под общим названием «Работа никогда не завершается». В роли источника вдохновения предложено взять тюменский ковер. На призыв откликнулось 26 авторов и творческих коллективов из пяти стран – России, Италии, Великобритании, Турции и Азербайджана.
– Хотелось очень широко рассмотреть и вспомнить множество смыслов, которые рождает сама идея ковра и процесс его создания. Это и легло в основу проекта. «Работа никогда не завершается» – о том, что традиции, память, ритуал, наши действия – все это имеет будущее. Это не просто констатация факта, – пояснила куратор Уральского филиала Государственного центра современного искусства Светлана Усольцева.
Насколько широка такая трактовка, каждый сможет оценить сам. Ведь вся прелесть современного искусства как раз в том, что воспринимается оно в зависимости от контекста, в который помещен экспонат, и культурного кругозора зрителя. Поэтому для одних женские трусы с надписью «Мое право на аборт» от творческого объединения «Наденька» могут стать откровением, а для других – высшим проявлением непотребства. Помимо этого пикантного элемента гардероба «Наденька» представила платье, блузу, брюки, детскую футболку и прямоугольный отрез с вышитыми на них правами на штаны, развод, образование и так далее. Иллюстрирует эта композиция нелегкую борьбу женщин за свои права.
– Уже сказали, что оценки неоднозначные и надо иметь большую смелость, чтобы открывать новый музейный комплекс таким проектом. А мне думается, что Тюмень готова, и что она ждала именно такого проекта. Это глоток свежего воздуха. Это дает вызов к новому осмыслению каких-то вещей, – поделилась мнением первый заместитель губернатора региона Наталья Шевчик и намекнула на дальнейшее сотрудничество с уральской биеннале.
Картина историческая
Итак, наберем побольше этого самого свежего воздуха в легкие и немного прогуляемся по выставке. Предваряет экспозицию (биеннале – это та же самая выставка, все отличие в том, что проводится она раз в два года) скромное собрание тюменских ковров – тех самых традиционных с цветами. Эти виновники торжества несколько лет назад были воссозданы по историческим эскизам в Научно-исследовательском институте художественной промышленности. Когда-то НИИ курировал все предприятия народных промыслов России, в том числе ковровые фабрики Тюменской области. Вся коллекция насчитывает 77 ковров, на биеннале можно увидеть некоторых из ее представителей.
Кто бы мог подумать, что обычные бабушки могут вязать по формуле Мандельброта, да и вообще о том, что они в курсе, кто это такой. В музее Словцова могут Картина божественная
Сразу за ними – серия картин под названием «Клото» от известного отечественного дизайнера Татьяны Ахметгалиевой, чьи работы входят в коллекции Московского музея современного искусства и музеев Финляндии. С помощью вышивки и ткани она «проявила» лица работниц Камвольного комбината.
– Я представляю работниц комбината некими богинями судьбы, которые, действительно, на протяжении 20-30 лет прядут шерстяные нити. Это такое размышление о судьбе, о линии жизни, связях, пути, процессе, который никогда не заканчивается, – объяснила дизайнер.
Она и еще четыре автора работ решили побывать на тюменском открытии лично. Татьяна знает о коврах не понаслышке. Текстильный художник-дизайнер по образованию, она время от времени разрабатывает дизайн ковров для компании Art de Vivre.
Картина печальная
Тюменский ковер в виде кладбищенского холмика и лавочка неподалеку – инсталляция от москвича Леонида Тишкова. Его работа – одна из немногих, созданных специально к этой выставке. Абсолютное большинство авторов все-таки предоставили свои уже состоявшиеся экспонаты, некоторым из них несколько лет.
Проект под названием «Безымянная» – личная боль автора, уже несколько лет разыскивающего могилу деда, расстрелянного в Тюмени в 1937 году.
– Я был на Текутьевском кладбище, которое представляет собой разрушенное поле со сломанными крестами. Фактически там все могилы безымянные. Рядом в конторе сказали, что документы о погребенных сгорели и восстановить их практически невозможно. Мой ответ художника и переживание вылилось в этой инсталляции. Черный цвет ковра как тюменская земля, а на ней непосаженные мною цветы на могиле деда. А еще это повод задуматься, что история нашей страны состоит не только из побед и салютов. В семьях есть свои личные трагедии, связанные с дедушками и бабушками. Мы должны их помнить и знать, – уверен художник.
Картина математическая
Кто бы мог подумать, что обычные бабушки могут вязать по формуле Мандельброта, да и вообще о том, что они в курсе, кто это такой. В музее Словцова могут. Этому их научило творческое объединение «Куда бегут собаки».
– Сейчас бабушка вяжет число 1214 С в 28 степени. Это значит, что ей нужно связать столбик с 28 накидами 1214 раз, то есть 1214 столбиков с 28 накидами. Чтобы не сбиться, каждый столбик она отмечает. В конце дня регистрируют, сколько их получилось, чтобы следующая участница вычитала из предыдущего числа, – прокомментировала действия с виду обычной бабушки представитель объединения Ольга Иноземцева.
Оказывается, таким сложным способом происходит процесс создания границы между пустотой и не пустотой. Помимо глубинного подтекста этого мудреного процесса удалось узнать, что перформанс работает с 2006 года, бабушки вяжут только на выставках, да еще и получают за это деньги. В каждом городе, где проходит это действо, организаторы находят свою бабушку. На данный момент их сменилось более 30, перформанс побывал в разных странах мира. За все это время интернационалу старушек удалось создать более 300 метров шерстяного нечто.
Картина бытовая
О том, что и домашней рухляди найдется место в искусстве, рассказал азербайджанский художник Фархад Фарзалиев. На биеннале он представил проект «Бабушкин разговорник». Несколько лет назад лучший друг передал ему ключи от квартиры покойной матери, а там книги, текстиль, посуда, которые женщина накопила в течение жизни.
– Эта страсть бабушек Азербайджана хранить вещи, а потом отдать их дочке или внучке напомнила мне традицию с приданным. Среди прочего я нашел 74 платка. Мне стало жалко предметы, которые остались без хозяина. Часть из них я отдал в приюты, а часть перерабатываю в искусство, – поделился задумкой художник.
В Тюмень он привез два платка, на которых вышиты надписи: «Финансовая независимость» и «Искренние отношение». Эти слова, по его мнению, вместе с приданным хотела бы передать ребенку любая мать.
Для тех, кого выставка, действительно, зацепила, в музейном комплексе готовят большую образовательную программу. Здесь планируют проводить дискуссии, лекции и воркшопы на темы, поднятые авторами работ. Любой желающий сможет порассуждать о том, что такое современное искусство, об истории и философии. Программу мероприятий еще не составили, но пообещали сделать это в ближайшем будущем.Анна Борисова
Анна Борисова
Большая мечта
Открытие комплекса уже окрестили знаковым событием для всего региона и, судя по всему, неспроста. Побывать на новой культурной площадке поспешил даже бывший министр финансов, а сейчас глава Центра стратегических разработок (ЦСР) Алексей Кудрин. Конечно, прилетел он в Тюмень по другому поводу, сегодня стартует Calvert Forum Siberia, но нашел время заглянуть. Какие впечатления остались у него от посещения, история пока умалчивает.
Впрочем, новому музейному комплексу есть чем если уж не удивить, то, по крайней мере, запомниться. Первое, что бросается в глаза, – это авангардный фасад. Не всем это нравится, но факт есть факт: оригинальности архитектором не занимать. Разноуровневое здание в 3-4 этажа вмещает 29 000 квадратов. Почти треть площади, 10 000 квадратов, занимает фондохранилище. Это множество залов за тяжелыми кодированными дверями с электронным доступом. В них хранится около 400 000 экспонатов из более чем 30 коллекций. Это и уникальные произведения живописи (Айвазовский, Клодт, Шишкин, Репин, Кандинский и т.д.), и скульптуры, предметы декоративно-прикладного искусства, иконы, старинные и современные фото и многое другое. Все оборудовано датчиками климат-контроля, системами безопасности и пожаротушения.
Первый заместитель губернатора Наталья Шевчик так обрадовалась открытию комплекса, что окрестила 2017-й годом «музейной революции». На эту мысль ее натолкнул запуск исторического мультимедийного парка «Россия – Моя история», который распахнул двери по соседству – в бывшем здании музея ИЗО, и ввод в эксплуатацию долгожданного комплекса.
– Событие – из ряда вон в силу того, что более 20 лет строилось это здание. Конечно, у всех тюменцев и у нас тоже была большая мечта, чтобы оно когда-то приняло своих посетителей. Я рада, что это когда-то наступило, – поделилась эмоциями Наталья Шевчик.
Партнерство с крупными компаниями
Первым проектом, который принял в день рождения словцовский комплекс, стала 4-я Уральская индустриальная биеннале современного искусства. Ее отправная точка - тюменский ковер. Подобного рода вещи замгубернатора назвала глотком свежего воздуха. Новое музейное пространство намерено и дальше расширять горизонты и выходить за рамки привычного формата. Как рассказала генеральный директор Тюменского музейно-просветительского объединения Светлана Сидорова, посетителей ждет много всего интересного. Помимо крупных стационарных проектов комплекс намерен предоставлять возможность для активного и семейного отдыха. Например, сотрудники уже готовят большую просветительскую и развлекательную программу новогодних мероприятий. В ближайшие два месяца на площадке комплекса разместится партнерский проект – Детский музей русской открытки.
Вообще партнерство с крупными компаниями было названо новой практикой, которой объединение намерено придерживаться.
– Сегодня мы работаем с СУЭНКО, партнером в биеннале выступил СИБУР, реализацию проекта исторического парка провели с «Газпромом», – рассказала Светлана Сидорова.
Оценить новый музейный комплекс каждый желающий может уже завтра, 11 ноября. Именно тогда пространство будет открыто для общего посещения. Своим мнением о музее поделился Павел Ситников, биолог, краевед, музейный специалист и организатор экотуров:
– Я присутствовал на забивке первой сваи музейного комплекса. Был в самом центре группы наших музейных сотрудников. Функционал как был запроектирован, таким в принципе и остался. В этом плане все правильно, очень цивильно и современно выглядит. Но пока мы ничего в общем-то и не увидели. Я считаю, что это открытие не музея, а выставки. Открытие музея будет, когда заработает стационарная экспозиция. Хотя бы один зал.Богдан Логинов
Андрей Черных
– Как вы считаете, ресторанная культура в Тюмени развивается?
– Она предопределяется конъюнктурой рынка. Некоторые эксперты утверждают, что ресторанный бизнес потихоньку начинает расти, мне кажется, говорить об этом рано. Он скорее перепрофилировался, нашел для себя формат, в котором можно выживать. Очень много заведений закрылось, все меньше остается ресторанов на каждый день, сейчас актуальнее заведения «особого случая». Мы тоже перешли в подобный формат. Это ресторан, в котором можно отметить любой праздник или торжество. Где за соседними столиками «уживаются» детские дни рождения и 50-летние юбилеи.– Если говорить про Тюмень, то, как правило, все тренды к нам приходят из столицы. Одни из самых последних – фастфуд и пиццерии. Правда, масштаб не сопоставим. Если в Москве в одной концепции открывается 100 ресторанов, то у нас – 2-3, но они сразу начинают делить рынок. Пожалуй, бургерные сегодня – довольно перспективный формат, думаю, они могут неплохо зарабатывать. Это быстрое потребление с невысоким чеком. У нас наблюдается рост пекарен и кулинарий, потому что люди все равно хотят покупать готовую еду, но они не готовы оставлять в ресторане ежедневно по 1,5 тысячи рублей. Кризис заставляет рестораторов подстраиваться под рынок. В любом случае, зарабатывать сейчас сложнее, потому что продукты дорожают, арендные ставки не снижаются, а в хорошую концепцию надо еще попасть.
– Как оцениваете рентабельность «Счастья» по сравнению с прошлым годом?
– Надо понимать, что мы занимаемся рестораном лишь два года, он был продан из-за неграмотного управленческого подхода. После покупки мы были на 467 месте в рейтинге тюменских заведений (всего их более шестисот). А сейчас - в десятке, я считаю, это очень хороший результат. 2017-й год для нас уже стал рентабельным, прирост выручки по сравнению с прошлым годом составил 29%.
– Какие цели ставите на следующий год?
– В рамках заведения мы ограничены посадкой и площадью. Поэтому летом купили ресторан выездного обслуживания - JarCatering, будем развивать кейтеринг. Также начинаем разрабатывать свою франшизу, уже появляются запросы, буквально сегодня позвонили с предложением открыться в соседнем городе при поддержке крупной компании. Это хороший вариант развития. В рамках своего города я не вижу смысла создавать себе конкуренцию.
– Насколько кейтеринг сегодня перспективен, на тюменском рынке места пока хватает?
– Считаю, у кейтеринга хорошие шансы для развития, поскольку у нас есть ряд крупных компаний, которым постоянно требуются услуги выездного обслуживания. Также существует потребительский рынок, люди хотят праздновать дни рождения, в том числе в собственной квартире или доме. Им удобнее просто заплатить за услугу, чтобы получить, по-ресторанному вкусный и красивый стол. Рынок довольно большой, и его надо осваивать. Формат, конечно, несколько другой, в него надо погружаться.
– Вы сказали, что купили ресторан выездного обслуживания, развивать собственный кейтеринг проблематичнее?
– Да, бренд JarCatering мы купили у молодой компании, которая была на рынке около полутора лет. У нее наблюдалась неплохая динамика, но ребята решили развивать другой бизнес. Стартовать с нуля и создавать свое – это проигрыш по времени, потому что надо выстраивать базу, сопутствующие процессы, а здесь мы приобретаем готовый продукт, и получается более высокая отправная точка. Возможно, название и формат мы поменяем, не хочется копировать коллег, которые работают в этой нише, постараемся предложить рынку что-то новое. В принципе сейчас мы уже принимаем заказы, команда небольшая, но без дела не сидит.
– Что самое главное для хорошего ресторана: кухня, местоположение, команда, интерьер? Или все вместе?
– Все вместе, потому что ресторанный бизнес состоит из мелочей. У ресторана может быть «фишкой» интерьер, удачное расположение или панорамный вид из окна, кухня или приглашенный шеф-повар. Но это отправная точка, от которой можно оттолкнуться лишь при открытии. Далее будут важны все составляющие: атмосфера, еда, обслуживание, сервис, оперативность и т.д. Человек идет на «фишку», но с определенным ожиданием, а потом начинает брать во внимание время, качество, вкус, стоимость, интерьер и т.п. От всего этого зависит жизнеспособность ресторана, потому что если гости к вам придут в первый раз, это не значит, что они вернутся и во второй. Часто ресторан умирает из-за того, что внутри ничего не происходит.
– Начиная с октября рестораны традиционно готовятся к новогодним корпоративам. Чем планируете нынче удивлять гостей?
– К Новому году мы уже готовы: выбрали тему, определились с ведущими, составили смету. Решили, что каждый наш гость должен оставаться счастливым, поэтому программу назвали «Формула счастья». Проводить ее будем в стилистике шоу «Голос», к нам приезжают участники второго сезона – Валерия Сушина и Кирилл Астапов, которые создали дуэт «Против правил». Их выступления запланированы с 15 до 28 декабря, а с 29 по 31 декабря вести представление будет Юлия Плаксина – победительница шоу «Икс-Фактор» на украинском ТВ. Также в новогодней программе - тюменский дуэт «Юра и Гера», они работали в прошлом году и очень понравились гостям, ребята славятся своим юмором. Естественно, наша шоу-программа включает в себя конкурсы, подарки и розыгрыши, но все-таки артисты – главный козырь, это, своего рода, инвестиция в лояльность гостей. Мы делаем ставку на молодых артистов, популярных сегодня, которые выступают на ведущих площадках страны.
Грузинская кухня начинает успешно конкурировать с итальянской. А у нас и вовсе итальянские продукты сегодня обременены санкциями, полного импортозамещения пока не произошло
– С местом проведения новогоднего корпоратива определились еще не все, некоторые выбирают. Почему бы вы рекомендовали им прийти именно в «Счастье»?
– Во-первых, это центр города. Организовывать корпоративы – дело неблагодарное, потому что нужно учесть интересы большого количества людей. Вкусы у всех разные, оптимальный вариант выбрать сложно. Грузинскую кухню любят многие. Можно угодить и дамам, потому что в меню есть овощные и рыбные салаты, и мужчинам, большинство из которых предпочитает мясные блюда: шашлык, люля-кебаб, хинкали. Кроме того, у нас прекрасный панорамный вид, три зала, где может разместиться как большая компания - на 70-90 человек, так и маленькая. В шаре есть возможность обособиться от других гостей, в каминном зале – также все условия для приватного комфортного застолья, он вмещает 35 человек. В качестве ведущих мы обычно приглашаем дуэты, чтобы они без труда могли работать на три зала.
– Что интересного ожидает гостей непосредственно в новогоднюю ночь?
– Для них будет выступать Юлия Плаксина, ребятишек займет специальный аниматор, также разработано детское меню. Праздник предполагает семейность, но будут условия и для того, чтобы родители при желании могли хорошо «потусить». Веселье обеспечат Юра и Гера. В качестве Деда Мороза и Снегурочки наших гостей эксклюзивно поздравят ведущие актеры Драмтеатра. К слову, в прошлом году не было ни одного негативного отзыва о том, что программа скучная или неинтересная, все остались довольны.
– Вообще, год от года происходит какая-то «шлифовка» новогодней программы, учитываются ли ошибки предыдущих сезонов?
– Да, конечно. По сравнению с прошлым годом мы изменили принцип формирования меню. Раньше в чек входило определенное количество закуски и ее нельзя было варьировать, в этом - можно легко заменить одно блюдо другим. Мы даем возможность людям формировать свой стол индивидуально.
– Слышал, что в этом году вы чуть ли не наладили производство сладких подарков от ресторана?
– В структуре нашего предприятия есть кондитерская Pastel, которая работает на рынке второй год. И начиная с августа она, действительно, готовит корпоративные наборы для предприятий. Потому что у различных организаций нередко возникает вопрос – что дарить своим партнерам и сотрудникам? И сладкий подарок обычно идеальный вариант. Мы совместно разрабатываем дизайн и наполнение подарков, можем использовать фирменный стиль компании. В прошлом году заявки уже поступали, но мы были не совсем к этому готовы, а нынче запустили процесс полным ходом.
– Изменения в меню случаются ведь не только под Новый год. Как часто происходит его обновление в «Счастье»?
– Раз в полгода, плюс каждые полтора месяца вводятся специальные предложения. Например, летом Pastel разработала для нас уникальные вкусы мороженого, и город об этом говорил. Хитом стало мороженое со вкусом печеного картофеля, многим понравился сорбет на основе шампанского и клубники. Это было приятным бонусом для гостей, которые ожидают увидеть грузинскую кухню, а в итоге получают нечто большее. Иногда нужно экспериментировать, например, у нас есть котлеты со вкусом темного пива и грибов. Мы за то, чтобы гости развивали свои вкусовые рецепторы (улыбается).
– Как происходит введение новых блюд, это инициатива шеф-повара, или устраиваете какой-то общий мозговой штурм?
– Обычно я выступаю как идейный вдохновитель, а ребята идею поддерживают и развивают. Многое зависит и от шеф-повара, наш шеф-кондитер буквально «помешан» на вкусах. Например, еще весной, когда цвели яблони, набрал яблочных цветков и сделал из них эссенцию на спирту. А осенью добавил ее в чизкейк, и получился совершенно уникальный и очень вкусный яблочный десерт. Ребята в нашей команде заряжены на создание новых вкусов, рецепты из интернета – это не про нас.
– Когда появляется новое блюда, вы убираете из меню что-то старое?
– Да, происходит замена, поскольку раздувание меню чревато снижением качества. Проводим анализ, смотрим, что продается лучше. Правда, некоторые блюда мы просто не можем убрать из меню, поскольку они должны быть в каждом грузинском ресторане. Например, гебжалия, сырные рулеты, или мамалыга. Хотя русский человек кукурузную кашу вообще не понимает, а для грузина это классическая еда.
– Какие блюда сегодня особенно популярны?
– Гости очень любят еду с мангала. Хорошее мясо. В грузинских традициях оно не маринуется ни в каких специях, тем более в уксусе, только соль и перец. Но когда барашек пасется в горах, лугах Грузии, тут все понятно. А в наших тюменских реалиях найти хороший продукт значительно сложнее. Мы работаем со многими поставщиками, покупаем только охлажденное мясо. И бывает так, что сегодня и завтра качество тебя устраивает, а послезавтра привозят плохой товар, приходится менять снабженца. При этом мясо хорошо продается в любое время года, хотя вроде считается, что летом люди перестают есть тяжелую жирную пищу. На деле картина другая. Летом единственным нашим конкурентом становится лес, потому что человек выбирает, где провести время – в ресторане или на природе.
– Мне кажется, или действительно в последние годы в Тюмени появилось больше грузинских ресторанов?
– Такая тенденция есть. В принципе это уже общемировой тренд, грузинская кухня начинает успешно конкурировать с итальянской. А у нас и вовсе итальянские продукты сегодня обременены санкциями, полного импортозамещения пока не произошло.
– Тестируете ли вы конкурентов?
– Да, мы с бренд-шефом совместно наведываемся к коллегам, когда она приезжает в Тюмень из Москвы, где у нее сеть грузинских ресторанов. Пару месяцев назад мы с ней совершали очередной обход конкурентов, пробовали их кухню.
– И каковы впечатления?
– Не нашлось ни одного ресторана, который полностью бы нас удовлетворил. В одном, к примеру, хороши хинкали, но хромает шашлык, в другом – прекрасное лобио, но невкусный салат, и т.д. Причем наш бренд-шеф – женщина со жгучим темпераментом, в каком-то из заведений от нее крепко досталось официантам и шеф-повару, потому что ей попалась скорлупа от орехов в сациви.
– А вообще грузинский ресторан в Тюмени и, допустим, в Тбилиси – это две большие разницы?
– Я бы так не сказала. Недавно вернулась из Грузии, куда мы ездили с поставщиком грузинских вин. Проехали почти всю страну – с востока на запад. Мне нравится, как готовят в западной части, у нас в «Счастье» кухня похожая. Там используют больше специй. А вот восточная грузинская кухня кажется пресноватой, поэтому во всех классических ресторанах Тбилиси мне не очень вкусно. В некоторых национальных заведениях у них подают грузинские блюда по европейским мотивам, то есть делают сочетания классических вкусов и европейских техник или подачи блюд. Это довольно интересно. Вообще, во многих тюменских ресторанах грузинские блюда бывают вкуснее, чем в Грузии, на удивление. И не я одна так думаю (улыбается).Анна Кутузова, директор Творческой студии «Главная фишка», экскурсовод
– Единственный вид внутреннего туризма, который плохо развит в Тюменской области, – это секс-туризм! – заявил в кулуарах одной тусовки представитель местного туроператора. И в наступившей тишине добавил: – Но мы уже над этим работаем!..
Мы попытались выделить основные типы и тенденции местного туризма, которые попадают в категорию «путешествуй дома».Экскурсионный туризм
Экскурсионные программы, которые еще несколько лет назад были представлены в основном «тюменской обзоркой», Тобольском, Распутиным и – для продвинутых – Ялуторовском, сегодня значительно разнообразнее. Прежде всего, по тематике. В перечне: «Тюмень православная» с храмами и «Тюмень атеистическая» с анекдотами, «Тюмень мусульманская» с посещением Ембаево и дегустацией местного чак-чака, и «Тюмень таки да», в которой – маца и две синагоги… Можно отдельно взглянуть на новую Тюмень с ее моллами и новостройками или на деревянную резьбу старого центра (а заодно посетить мастерскую реставратора Святослава Шитова и сделать деревянную игрушку своими руками). Мужчины интересуются кузнечной мастерской, «злачными местами», а также экскурсией на великорусском матерном языке. Дамам нравится заглянуть в чайный магазин 19 века или прогуляться по старым кварталам с тюменской купчихой-модницей…
И это далеко не полный список для областной столицы. А ведь есть еще экскурсии в Покровское, где знаменитый «распутинский» музей, поддерживаемый супругами-энтузиа-=стами Владимиром и Мариной Смирновыми, приобрел в 2016 году конкурента в виде частного историко-культурного центра «Казанский» (рассказывает историю Романовых и Тобольской губернии). Традиционно популярны выездные экскурсии в Тобольск, где в одном только Тобольском музее-заповеднике (точнее, его подразделениях) можно провести весь день, посетив выставки Дворца наместника, Гостиного двора и Губернского музея, рукодельные мастер-классы Дома мастеров и семейного центра «Камелек», а также вызывающие неизменный интерес карцеры Тюремного замка (и переночевать на нарах в их хостеле не забудем). Добавьте сюда уникальный для Сибири Тобольский Кремль, Завальное кладбище, Абалакский монастырь и туркомплекс «Абалак», прогулки по Иртышу и Подгоре, которая парадоксальным образом сохранила облик посада 17-18 века – и вот вам роскошные выходные!
Прочную нишу, которую можно назвать «для тюменцев на денек», занял Ялуторовский острог. Именно благодаря массовым мероприятиям острога перепадает туристов и прочим достопримечательностям Ялуторовска – Историко-мемориальному музею, Краеведческому музею и Музею природы. Семейные туристы специально планируют посещение с детьми парка аттракционов, который невелик, но значительно бюджетнее тюменского.
Ялуторовск вошел в кольцевой туристический маршрут «Ингальская долина», который охватывает также Исетский, Ялуторовский, Упоровский районы и Заводоуковский округ. Спрос на маршрут пока невелик по ряду причин: доступа к древним захоронениям и городищам Ингальской долины у туриста фактически нет, маршрут пролегает по объектам, которые связаны только географически, но не тематически, разным муниципальным образованиям трудно договориться и «вести» туриста от точки к точке… Однако после тщательной «обработки напильником» эта программа может войти в большое тюменское туристическое кольцо, так же как и новый 5-дневный турпроект «Чайный путь».
Рискуя слишком задержаться на экскурсионном туризме, упомянем все-таки еще одну ключевую точку – Ишим. Несмотря на отдаленность, этот город ежегодно принимает более 100 тысяч туристов. В основном, экскурсанты посещают Культурный центр имени П. П. Ершова и природный заповедник Синицинский бор.
Экскурсии в Тюмени и области за последние 3-5 лет значительно обновились и по формату. Раньше только на автобусе/автомобиле или пешком. Сегодня – на двухэтажном турбасе, как в европейских столицах, на роликах, велосипедах, сегвеях, в карете, в автодоме, на теплоходе… Раньше – только говорящая голова экскурсовода, пусть и хорошего. Сегодня – театрализованные прогулки, экскурсии с элементами квеста, детективные истории и прочее-прочее.
Событийный, культурный, этнический туризм
Ялуторовский острог – лидер событийного туризма в регионе. Там постоянно что-то происходит: народный праздник «Сибирская Масленица», сельскохозяйственная ярмарка «Золотая осень», фестиваль народного творчества имени С. И. Мамонтова, фестиваль-ярмарка «Квасной пир – на весь мир», народный праздник «Августовские спасы», областной историко-культурный фестиваль «Декабристские вечера» плюс обязательные новогодние программы для всей семьи в резиденции Деда Мороза.
Его «брат» – туркомплекс «Абалак» – и курорт «Алемасова» с размахом проводят гастрономический праздник «Уха-царица» и международный фестиваль военно-исторической реконструкции «Абалакское поле». Музыкальный оперный фестиваль под открытым небом «Лето в Тобольском Кремле», на который специально прилетают даже из Москвы, в 2016 году попал в список лучших событий России.
Тюменские окрестности летом собрали урожай туристов благодаря этническим фестивалям: «Небо и Земля» (наиболее крупный и перспективный проект), фестивалям казачьей культуры «Гуляй, казак!», славянской культуры «Цветок папоротника» и «Золотой венец». На турбазе «Южное» прочно закрепился международный фестиваль деревянной парковой скульптуры «Исетская осень». Областная столица в теплый сезон устраивает мини-фестивали почти еженедельно: «Танцы улиц», Igolka market, «Экстрим ЭКСПО», Фестиваль туризма и отдыха, женский фестиваль «Веста», Большой пикник… Но эти мероприятия посещаются в основном местными жителями, иногородние туристы попадают на них случайно. К тенденциям «этнического» туризма можно отнести и появление новых экскурсий. Татарскую и еврейскую мы уже упоминали. Кроме них, появился интересный тур «В гости к коми-зырянам Тюменской области».
Гастрономический туризм
Всегда существовал как побочный вид в тени экскурсионного, но в последние годы набирает обороты. Рестораны Тюмени предлагают блюда сибирской и северной кухни, среди которых наиболее популярны муксун и стерлядь в разных видах, уха и строганина, оленина и лосятина, щавельник, выпечка с грибами и ягодами. В одном из ресторанов Тюмени подают уникальные пельмени с начинкой из творога, лосося и фисташек. Впрочем, истинные гурманы не удовлетворят свои изысканные рецепторы посещением ресторанов и отправятся в глубинку, в деревни, ближе к простой народной кухне. А там морковный чай и морковные шаньги, 6 видов меда и 10 видов кваса, домашние настойки, крапивная похлебка, рисовые бабки, ягодные блинчики и пироги со щавелем. Еще бы настоящей баланды попробовать в тобольском тюремном хостеле! Что же касается Тюменского фестиваля еды «Кашу маслом», то пока до уровня гастрономического события он не поднялся – это просто междусобойчик-
выставка тюменских кафевладельцев.
Экологический туризм
Представлен только одним клубом экотуристов, который, опираясь на философию ЗОЖ и бережного отношения к окружающей среде, показывает природные ресурсы Тюменской области – Марьино ущелье, Шашовские горы, остров Таволжан на юге Сладковского района, «кладбище мамонтов» в Абатском районе и многое другое… Объекты интереса экотуристов, к счастью для природы, не привлекают больших туристических потоков. Свою экотуристическую направленность подчеркивают лосиная ферма в Турнаево и страусиная в Чикче, база «Южное», которая соседствует с настоящим заповедным лесом, в этом направлении работает и сервис по аренде автодомов.
Квесты и интерактив
На перекрестке экскурсионного и событийного туризма расположились квестовые программы, которые востребованы и жителями региона, и сторонними туристами. Сити-квесты Тюмени призваны получше познакомить с городом в процессе увлекательного разгадывания краеведческих загадок и поиска зашифрованных объектов. Школьники в рамках экскурсии по историческому центру могут откопать клад Ермака, а также разгадать тайну недоброжелателей купца Текутьева. Ялуторовские квестовые игры «Берендеево царство», «Тайна острожного подземелья», «По следам путешественников» и другие полюбились многим тюменским семьям. Не отстает и Тобольск. Перед Новым годом там играли в «Дозор Мороза-Воеводы», а квест-программа «Кремль на ладони» учит детские группы самостоятельно добывать информацию, перемещаясь по объектам
музея-заповедника.
Деловой туризм (MICE)
Участие групп и отдельных туристов в ознакомительных бизнес-турах, командировках, конференциях, выставках, форумах обеспечивают тюменские центры делового туризма. Они организуют не только отели-билеты-визы-конференц-залы-трансферы, но и досуг культурно-релаксационный: ритуальное погружение в горячие источники (см. ниже), экскурсии на разных языках, посещение концертов и спектаклей. Само собой, источники востребованы больше, чем вся тюменская культура, а проблема нехватки качественных англо-франко-и немецкоязычных гидов в
наших широтах по-прежнему не решена.
Спортивный туризм
Находится под угрозой вымирания из-за допинговых скандалов, которые уже лишили Тюмень права принимать Кубок мира по биатлону в наступившем году. Однако, помимо биатлона, Тюмень славится Центром дзюдо и Легкоатлетическим манежем. Никуда не исчезнут также стадион ФК «Тюмень», Дворец спорта и река Тура, где уже проводили масштабные международные соревнования по зимнему плаванию. Тюмень как площадка для спортивных событий общероссийского уровня все еще конкурентоспособна. А на региональные события вроде чемпионатов по ездовому спорту или трофи-рейдов участники из соседних областей приедут всегда. Вот еще бы горнолыжный склон откуда-нибудь взять… Может, Марьино ущелье приспособить?
Медицинский туризм
Пальма первенства кардиоцентра в последние два года перекочевала к Тюменскому нейроцентру (федеральная структура) и «Медицинскому городу» (учреждение Тюменской области). В группу лидеров также входят медсанчасть «Нефтяник», областной перинатальный центр и «Нео-Клиник». Высокотехнологичная медицинская помощь (особенно диагностические исследования и хирургия) – это неплохо продаваемый товар для широчайшего круга клиентов, которым не по карману клиники Израиля или Германии. В Тюмени все чаще встречаются туристы, которые приехали из столицы в поисках недорогой (по сравнению с Москвой) и качественной стоматологической помощи, а также пластической хирургии. В 2019 году в Тюмени может появиться еще и многофункциональный госпиталь «Мать и дитя», ориентированный на репродуктивную медицину. В общем, перспективы этой отрасли очевидны, особенно, если у медучреждений области будет возможность громко заявить о себе в российских столицах.
Оздоровление и релаксация
Горячие источники Тюмени нравятся всем – детям и взрослым, семейным туристам и командировочным, иностранцам и визитерам из соседних областей. Этим добром природа благословила наши территории – где ни копни, найдешь теплую минералку. По-настоящему благоустроенных источников с высоким уровнем сервиса мало, и в сезон они не испытывают недостатка в туристах. Приросту «культурных» мест для всесезонного купания мы обязаны базам отдыха. Например, комфортабельный минеральный источник открылся при новом санатории «Ингала».
Санатории юга области по-прежнему востребованы, в основном туристами из ХМАО и ЯНАО. В числе санаторских услуг – сапропелевые и торфяные лечебные грязи, лечение минеральной водой, SPA и несчетное число лечебных процедур. Стоимость путевок варьируется от 1500 до 8200 руб. в день на человека, однако, «дорогого» сегмента значительно больше, чем экономичного.
Паломническое направление
Официально в этой сфере работает только специальная служба Тобольско-Тюменской епархии. По факту такие туры есть почти у каждого крупного туроператора. Из Тюмени наиболее популярны поездки в Чимеево (Курганская область) и в урочище Ганина яма (Свердловская область), но эти точки лежат за пределами региона.
Внутри региона главный паломнический маршрут по традиции лежит в Тобольск и окружающие его монастыри. Совместные усилия муниципальных образований привели к распространению информации о других местах паломнического интереса: село Суерка с чудотворной иконой Божией Матери, храмы Ишима, Черемшанки, Нижней Тавды. Что касается «однодневных» туристов в Тюмени, они самостоятельно и с большой охотой посещают Ильинский и Свято-Троицкий монастыри, находящиеся в центре города.
Охота-рыбалка
***
Уже сегодня можно говорить о появлении транзитного туризма благодаря обновлению и расширению аэропорта «Рощино». При наличии нескольких прямых рейсов из Тюмени в крупные хабы Азии и Европы (уже заявлен Стамбул, потенциально – ОАЭ, Германия) огромное число уральцев и сибиряков не полетит через Москву. Следовательно, мимоходом и Тюмень осмотрит. А еще нам обещают скоростной поезд «Ласточка», который должен связать столицу области и Екатеринбург.
***
Тюмень, Тобольск и Ишим расширили ассортимент сувенирной продукции. Теперь из наших мест везут не только муксуна и пузырьки с нефтью, но и конфеты «Квартет», нарядно оформленный иван-чай, водку с изображением Распутина, варенье из шишек, фигурки Конька-
горбунка, подушки с таблицей Менделеева, сувенирные сухари из Тюремного замка и пряники из Тобольской пряничной…
***
Зимние забавы в Тюменской области все разнообразнее. В этом сезоне работали каток на набережной, светящийся каток, каток на крыше. Открывались новогодние ярмарки в музеях и туркомплексах, проходили детские и семейные мастер-классы. Ялуторовский острог даже организовал коворкинг-зону с кукольным театром, фотопространством и настольными играми. В Археологическом музее-заповеднике устроили взятие снежного городка. На Цветном бульваре Тюмени были масштабные «ледяные» гуляния, и даже появились торговые теремки – может, первые ласточки будущих рождественских ярмарок в лучших европейских традициях?
***
Музеи региона все активнее принимают участие во всероссийских акциях «Ночь искусств» и «Музейная ночь». А главное – активно принимают участие сами тюменцы. Приурочить к этим событиям еще какой-нибудь региональный фестиваль – например, гастрономический – и турист поедет специально.
***
Российские туроператоры активно знакомятся с туристическим потенциалом Тюменской области в рамках специально организованных поездок. Раз уж во всех сферах бизнеса модно импортозамещение, то почему бы не отправлять тургруппы в Западную Сибирь? Тем более авиабилеты из Москвы в низкий сезон можно купить за 1200 рублей в один конец – дешевле, чем в Петербург на «Сапсане».
***
В Тобольске обнаружен сервис «Такси-гид». По желанию клиентов такси во время поездки им включают экскурсионную аудиозапись. Сегодня технологии позволяют шагнуть дальше: специальное приложение в смартфоне будет оперативно определять местонахождение туриста (до 1 метра) и выдавать ему в наушники самую интересную информацию о видимых с данной точки объектах на любом удобном языке. Но это пока мечтания, а значит, пора шагать в следующий раздел.***
В Тюмени строится крупный аквапарк. И если сейчас весь регион ездит с этой целью в соседний Екатеринбург, то в будущем этот турпоток будет обслуживаться Тюменью.
***
Небольшие музеи Тюменской области отчаянно нуждаются в профессиональной помощи по событийному туризму. Будут интерактивные программы, предложения для школьных групп, для семей – и народ поедет. Сами музеи весьма интересны: огромный музей в селе Исетском, рассказывающий, в частности, о культуре старообрядцев, палеонтологическая коллекция в селе Абатском, Музей хлеба в Успенке, экспозиции крестьянского быта в Нижней Тавде…
***
В Тобольске обсудили научную концепцию Занимательного музея наук им. Д. И. Менделеева. Если будет некий «наукообразный» музей вроде тюменских «Атома» и «Эврики», но вдобавок с краеведческо-историческим уклоном, то желающих посетить будет немало. Может, «Сибур» поспособствует? А еще туристы областной столицы недоумевают: почему нет общедоступного музея нефти и газа (ведь был когда-то в ДК «Геолог», помните?). Экскурсовод Николай Дробунин давно уже предлагает поставить в городе буровую вышку хотя бы 10-метровой высоты – будет популярный туристический объект.
***
До сих пор не реализованы туристические идеи, о которых много говорили в последние два года: это превращение Круглой бани в центр современного искусства, трансформация бывшего «Космоса» в площадку для молодежных театров и организация уникальной пешеходной туристической зоны на ул. Дзержинского в сторону реки. Надеемся, проекты эти не забыты и будут реализованы.
***
Еще одна мечта – почистить дно Туры и возобновить речные круизы из Тюмени до Салехарда. Речное пассажирское
сообщение с севером существует из Тобольска, но турист хочет комфортабельных кают, трехразового питания и длинных остановок в наиболее интересных туристических местах. Некоторые мечтатели идут еще дальше и пророчат круизы на ледоколе из порта Сабетта в Северную Европу. Земля понемногу меняет климат. Поживем – увидим. Может, у нас еще и пляжный туризм появится.Ната Майер
Наш ближайший северный сосед – благополучная и благоустроенная, чистая и уютная Финляндия, с потрясающей красоты пейзажами… Невысокие скалистые горы, лесистые сопки, прозрачные сосновые и темные еловые леса, мелкие и крупные чистые озера – и прекрасно развитая инфраструктура: отличные дороги, многочисленные кафе и ресторанчики, всяческие магазинчики, мегамоллы и магазинные улицы А главное, доброжелательные и гостеприимные хозяева.
Страна тысячи озер, в которой люди издавна стремятся жить в гармонии с природой и черпают жизненные силы в ее объятиях. Оставить заботы позади – отдохнуть на озере. Что может быть лучше? Побег из города, в лоно природы – национальный финский способ расслабиться и стряхнуть с себя повседневные стресс и заботы.
Лосось, форель, утки, тетерева, куропатки, оленина, лосятина, черника и морошка, грибы – в Финляндии множество свежайших и деликатесных даров природы. Относясь к своей стране как к источнику здоровья, финны за множество столетий научились обращать целительные силы природы и ее богатства на пользу человеку. Ярким примером служит сауна, очищающая тело, при этом снимая груз забот и оказывая благотворное влияние на душу. Финские оздоровительные процедуры уходят своими корнями в глубину веков, а их отличительные особенности – уважение к традициям.
Исоярви – в переводе с финского «большое озеро». Этот парк идеален для велосипедных маршрутов. Общая протяженность велосипедных троп несколько десятков километров по живописным местам. Основные тропы из щебня. Озер в парке много, самое крупное так и называется Исоярви. Лес очень дикий, местами труднопроходимый, поэтому лучше придерживаться троп. Именно на них находятся информационные щиты, которые могут указать на интересные места.
Национальный парк Реповеси находится недалеко от границы с Россией. Самый удобный путь к нему через Коуволу, по дороге на Миккели. Кругом высокие сосны, насыщенный кислородом воздух и прекрасные виды круглый год. В районе, где находится этот парк, около 250 озер, воду из которых можно пить без всякой боязни. Скалы, камни, холмы, вода, лес – все неописуемой северной красоты.
Известно, что Пяйянне – второе по величине после Саймы озеро Финляндии, самое глубокое и с исключительно чистой водой. На этом озере множество больших и маленьких островов с первозданной природой и красивыми берегами. И естественно, что часть островов, включая крупные Келвенне и Пулккиланхарью, являются национальным парком с таким же названием, как и озеро – Пяйянне. Его берег чаще всего каменистый, по-настоящему финский. Вода – чистейшая. Не удивительно, что именно из этого озера она поступает в столицу Финляндии.
Финны свято соблюдают обычаи и передают их из поколения в поколение, поэтому, на первый взгляд, кажутся консервативными. Это достаточно спортивный народ, любовь к физкультуре они прививают с детства. На развитие массового спорта страна выделяет почти 7% своего бюджета! Самым популярным видом спорта – что вполне объяснимо для северной страны – остаются лыжи. Традиционно в феврале финны отправляются в Лапландию, чтобы вдоволь покататься на лыжах.
Физкультурой, в той или иной степени, занимаются все финны, начиная от самых маленьких, и заканчивая престарелыми людьми. На улицах городов нередко можно увидеть очень немолодого человека, который увлеченно делает спортивные упражнения в любую погоду.
В Финляндии очень любят собак. Это тоже одна из неизменных традиций, ведь финны – потомки охотников, для которых собака – первый помощник и друг. В каждой пятой семье есть собака, такая же флегматичная и воспитанная, как ее хозяева.
Лапландия – это настоящий север, место, где зима настоящая, снежная и красивая. Кроме того – здесь 50 дней в году полярная ночь. Помимо отдыха и развлечений здесь есть то, что ни взрослые, ни дети не забудут никогда – северное сияние. Зимний отдых в Лапландии – месте, где оживает сказка – настоящий праздник не только для детей. Такой отдых подарит массу приятных впечатлений и воспоминаний, а может даже стать приятной семейной традицией, потому что нельзя не вернуться в Финляндию, побывав там хоть раз. По территории Лапландии проходит полярный круг, здесь даже можно его официально пересечь и получить соответствующий аттестат.
Финляндия подкупает. В нее хочется возвращаться - потому что это место, где не запирают двери, а велосипед спокойно стоит на пустынной остановке, ожидая хозяина.
Юлия Скибинская
– Менталист – это профессия, образ жизни или просто наблюдательный человек?
– Прежде всего ментализм – это часть иллюзионного искусства, где человек комбинирует психологические манипуляции, сверхвозможности с иллюзионными трюками.
– Можно ли при желании этому научиться? Где и у кого?
– Научиться всему можно из книг. Если у человека сильная мотивация научиться (неважно, чему, в том числе и ментализму) – он найдет того, кто ему подскажет, «как и где ловить рыбку». Но, как правило, менталисты не делятся ни с кем секретами своего мастерства.
– Талантливые творческие люди постоянно оттачивают свое мастерство. Нужны ли вам ежедневные тренировки, репетиции?
– Естественно. Я репетирую и тренируюсь ежедневно. Огромное значение придаю наблюдательности. Этому можно и нужно учиться только на улице. Смотря на людей, анализируя их психологические типы, форму общения, вербальные и невербальные движения, микродвижения и микрожесты, жестикуляцию, тембр голоса. Анализируя поступки, манеру общения и все вышеперечисленное, порой можно прийти к удивительным выводам. Поэтому я тренируюсь – всегда!
– Просто глядя на человека, можно понять о нем больше того, чем он желает? И можно ли контролировать то, что люди думают о вас?
– Конечно, можно. Мы все это делаем. Обычные люди это делают! Просто большинство – не замечает, а даже если замечает, не умеет или не считает нужным использовать в своих целях.
Обычные люди не могут постоянно контролировать многочисленные процессы своего организма. Жестикуляцию, мимику, тембр голоса, особенно, микродвижения и микровыражения, которые рефлекторно показывают эмоциональное состояние. Те, кто умеет это читать профессионально, всегда знают о людях больше, чем они того желают.
Контролировать то, что люди думают о нас, тоже можно. Вопрос в том, кому это нужно? Если вы честный человек, не разведчик и не актер – вам особенно нечего скрывать и незачем постоянно контролировать себя и выдавать другие эмоции вместо реального состояния (в разумных пределах, конечно). Актеры, великолепно владеющие своим искусством, – прекрасное доказательство этого. В нужный момент они могут показать вам и заставить поверь в любое свое состояние. В грусть, в счастье, в одиночество, в растерянность. Они вживаются в соответствующие психологические образы, выдавая их за чистую монету. Их этому учили. Именно поэтому они умеют вызывать у зрителя те эмоции, которые соответствуют поставленным творческим задачам. У фокусников и менталистов задачи похожие: удивить, поразить, вызвать восторг, ошарашить, заставить поверить в невозможное.
– Умеете абстрагироваться от своих способностей? Профессиональная деформация не мешает в обычной жизни? Не тяжело знать об окружающих слишком много?
– Абстрагироваться – умею. Пишу стихи. Номинант четырех национальных литературных премий. В обычной жизни, дома я не использую свои навыки и просто отдыхаю. Любой из нас и так знает о близких и родных все, что ему нужно, без ментальных навыков и особенной наблюдательности. Знать об окружающих много – тяжело. Полно разочарований. Как в мужчинах, так и в женщинах. Благодаря своей наблюдательности и профессиональному мастерству я читаю то, что порой не хочется знать. Это очень расстраивает и разочаровывает. Начинаешь видеть в людях за красивыми фасадами и картинками – развороченные и грязные души.
– Как вы любите отдыхать?
– Я обожаю отдыхать. Стоит учитывать, что моя работа (в это сложно поверить, но это правда) – мой самый лучший отдых. Такого заряда положительной энергии, который ты получаешь от зрителей, хватает на долгий срок. Кроме этого, я очень люблю солнце, песок и море. 12 лет профессионально занимался плаванием, мастер спорта СССР международного класса, поэтому могу не вылезать из воды часами. Люблю хорошую поэзию, кино, баню.
– Можно ли силой мысли заставить человека влюбиться или подписать нужный документ?
– Конечно, все это можно сделать. Причем, заставить влюбиться труднее, чем подписать нужный документ. Заставить человека подписать нужный документ можно силой, шантажом, угрозами, гипнозом. Чтобы «влюбить» в себя…, нужно постараться. Но мне это сделать проще. Не обязательно применять какие-то ментальные трюки. Я же фокусник и легко нахожу общий язык с любым человеком и в любой компании. Так что произвести правильное впечатление для меня никогда не составляло большого труда. Даже обычные люди, мы все, неосознанно применяем свои навыки обольщения! А что это, если не магия? Взгляды, улыбки, касания, запахи… речь… – все имеет огромное значение. Представьте, и вы наверняка со мной согласитесь, что любой из читателей абсолютно легко покажет симпатию, злость, любовь, ненависть… С тем или иным успехом, но не произнеся ни слова, мы можем понимать, что о нас думает человек даже по взгляду. Говорят, что для любви порой достаточно одного взгляда – это из этой темы!
– Существует ли негласный кодекс чести менталиста?
– Есть негласный кодекс иллюзиониста. Нравственные и профессиональные ориентиры. Любой начинающий фокусник, иллюзионист, менталист, а особенно – профессионал должен следовать этим законам.
– Вы верите в чудеса?
– Безусловно, верю! Одно наше с вами появление на свет – это уже огромное чудо! Шанс родиться у каждого из нас равен 1 к 400 000 000 000 000 000.
– Celevra – что это за проект? Как и когда появился, на кого рассчитан?
– Celevra – инновационный иллюзионный и загадочный проект, я – автор идеи. Celevra уже получил признание в Европе и уверенно завоевывает зрителей как в России, так и по всему миру. Celevra project объединил профессионалов в искусстве иллюзионизма и ментализма. Интерактивные выступления, телепатия, телекинез, предсказания, игры разума, психологические манипуляции, яркие, веселые, развлекательные иллюзионные номера и демонстрация скрытых резервов человека. Мы никому ничего не доказываем, и в это необязательно верить. Это можно увидеть собственными глазами. Уникальное сочетание экстремального шоу, психологических манипуляций и ментальных экспериментов. Многие из них не имеют аналогов в мире!
– Расскажите о тех номерах, которые не имеют аналогов в мире.
– Я и мои партнеры и друзья Виктор и Ксения Лебаннер, специально приехавшие из Европы для участия в шоу, показываем трюки на грани человеческих, физических и психологических возможностей. Чтение мыслей, угадывание чисел, слепой бой, глотание меча 70 см и многое другое. Виктор – иллюзионист, фокусник, психолог и гипнотизер. Готовим большое сценическое шоу совместно с одним из самых известных и успешных российских иллюзионистов Сергем Листопадом. Человеком, который выступает перед президентами, королями, и в последние несколько лет буквально «взрывает» московскую политическую и шоу-элиту своими трюками и оригинальной подачей фокусов.
– Шоу Celevra – это успешный бизнес и бизнес ли?
– Celevra – это то, что мы умеем делать лучше всего на свете. Удивлять, развлекать и убеждать людей в абсолютном превосходстве человеческих возможностей над любыми физическими процессами в мире. Человек – может все! Для человека практически нет границ возможностей. Именно это мы и доказываем на своих выступлениях. Во вторую очередь это бизнес-проект, который, как и любой бизнес, требует инвестиций, маркетинговых и рекламных акций и т. д. Сейчас это очень успешный проект.
– Каковы затраты на подготовку шоу? Сколько людей принимает в этом участие? Есть ли какая-то бизнес-модель? Вы сами контролируете финансовые вопросы, или есть человек, который за это отвечает?
– Я, естественно, не могу раскрывать финансовые и многие другие вопросы. Но у нас в команде четыре человека. Конечно, есть специальные люди, которые берут на себя организационные моменты. Я и мои партнеры занимаемся творческой частью.
– Что для вас интереснее – изучать сознание своих зрителей, вступая с ними в контакт, или удивлять их запредельными трюками?
– Для меня самое интересное – видеть эмоции людей. Это огромный поток положительной энергии, в котором я плескаюсь, как в море. Точнее мне не сказать. Это непередаваемое удовольствие. Такого вы не увидите ни на одном концерте с участием певцов и музыкантов. Иллюзионисты и менталисты доказывают, что невозможное – возможно!
– Вы готовы приехать в любой уголок мира со своим выступлением?
– Да! Конечно! Мы и сейчас выступаем в ОАЭ, Испании и Европе. С удовольствием приедем в ваш замечательный город! Вся контактная информация для связи есть на нашем сайте www.celevra.ru.
– В приоритете закрытые камерные мероприятия или сценические шоу, рассчитанные на большой зал? Почему?
– Сейчас в приоритете сценические иллюзионные номера, рассчитанные на большое количество зрителей. Под этим лежит возможность показывать масштабные вещи бОльшему количеству людей. Естественно, камерные выступления мы тоже делаем.
– Экстрасенсорика – это миф? Например, «Битва экстрасенсов» – всего лишь шоу?
– Экстрасенсорика – это не миф. Миф то, что экстрасенсы есть в каждом городе, и все они гениальны. Это не так. Поверьте – 99% из них – мошенники, и я категорически против любых контактов с ними. Они используют тяжелое положение обратившихся людей, у которых что-то случилось, и, применяя психологические навыки манипулирования сознанием, – зарабатывают деньги. Никогда не верьте рекламе в газетах – это все обман и мошенничество.
– Расскажите о своих телевизионных проектах.
– Я автор идеи иллюзионного шоу «Удиви меня» на телеканале ТВ3, участник и полуфиналист этого шоу, участник шоу «Уличная магия» на телеканале «Пятница». Также у меня была авторская телевизионная программа «Лаборатория магии или шоу «Обмани меня» (телеканал «Ваше общественное телевидение»). Все это можно посмотреть в Интернете.
– Вы пишете стихи и участвуете в поэтических дуэлях. Это хобби?
– Это хобби, которое развивает интеллект, помогает раскрыть творческие способности и показать их людям. Как писал Пастернак: «Цель творчества – самоотдача». В конце концов, я пишу свои стихи людям, чтобы они читали, наслаждались, открывали для себя новые грани привычных, порой забытых вещей. Кроме этого, с помощью поэзии можно замечательно передавать свое внутреннее состояние, эмоции, любовь, взгляды на какие-то процессы. Всех приглашаю на свою страничку на сайте www.stihi.ru/avtor/bio000yandexr Дмитрий Александров Келевра.
– Вы счастливый человек?
– Я очень счастливый человек. У меня есть сын
Савелий, ему 7 лет, замечательный, добрый и умный мальчишка, есть друзья и любимая работа. Я желаю всем читателям огромного счастья, удачи, веры в себя, стремления достичь невероятных высот в своей профессиональной деятельности.
А самое главное – желаю любить и быть любимыми. Это не единственная, но точно ПЕРВАЯ ЦЕЛЬ, РАДИ КОТОРОЙ СТОИТ ЖИТЬ.
Татьяна Жбанова, директор компании «Арго-Трэвел»:
– Из эксклюзивных направлений с отдыхом на море рекомендую курорты на Мальдивах и Сейшелах, которые имеют потрясающую отельную базу и обеспечивают широкий набор услуг. В этих краях сейчас не просто лето, там – райский сад, как его представляли люди в течение многих веков. Любителям экзотики и новых впечатлений можно посетить Австралию и острова Новой Зеландии. Также наши клиенты часто выбирают для отдыха зимой страны Юго-Восточной Азии, где мы помогаем подыскать респектабельные SPA-отели с ресторанами высокого класса.
Евгения Мурзина, директор компании «Weekend»:
– Зимой комфортная погода для отдыха и купания на островах Таиланда и в Эмиратах, куда можно добраться из Тюмени без пересадок. Для VIP-отдыха лучше выбирать отели известных мировых сетей с гарантированным качеством: Ritz Carlton, Movenpick, Meridien, Radisson, Sofitel. Также отличная погода и «всё включено» есть в Доминикане, могу рекомендовать отели сетей Barcelo и Hard Rock. Экзотические впечатления можно привезти с Бали (Индонезия) с остановкой на пару дней в Куала-Лумпуре, Гонконге или Сингапуре.
Любителям горнолыжного спорта подойдут курорты Австрии (Майрхофен, Целль ам Зее и Капрун). Неплохие отели есть теперь и на Красной Поляне в Сочи: Rixos, Mariott. Там же появилась достойная инфраструктура для катания и отдыха.