Людмила Калинина

Beauty business: давай сделаем это по-крупному

Индустрия красоты становится сегодня привлекательным сегментом не только для предпринимателей с призванием к эстетической деятельности, но и для тех, кто ищет аудиторию с большим потенциалом для реализации своей бизнес-концепции. О том, как рождаются интересные и прибыльные проекты в «красивом бизнесе», рассказывает NB Life.
Beauty business: давай сделаем это по-крупному

Экспресс-парикмахерские: от идеи до франшизы

Бизнес-тренеры отмечают, что владельцы и директора предприятий индустрии красоты часто в самом начале ориентируются на ошибочную схему действий: собираясь открыть салон, все свое внимание они уделяют вопросам тактики (услуги, оборудование, персонал, реклама, акции, скидки). Успех же зависит от разработки стратегии: создание предприятия начинается с определения, какую бизнес-идею взять за основу, в чем ее отличие от других предложений на рынке и какой аудитории она адресована.

Ильназ Набиуллин, запустивший в апреле 2017 г. в Казани сеть экспресс-парикмахерских «Чио Чио», развивает кайдзен-концепцию (напомним, что кайдзен, или философия бережливого производства, фокусируется на создании ценности продукта или услуги, исходя из непосредственных нужд клиентов, стремится к тотальному сокращению потерь, стандартизации процессов, открытости и совершенствованию.) Сейчас владелец парикмахерских эконом-класса стал еще и наставником в проекте «Фабрика предпринимательства», к нему за советом обращаются успешные профессионалы – парикмахеры и стилисты, которым оказалось сложно управлять салоном красоты.


СТАРТОВЫЕ ИНВЕСТИЦИИ В ПАРИКМАХЕРСКУЮ ПЛОЩАДЬЮ 20-30 М² (ТРИ РАБОЧИХ МЕСТА) НАЧИНАЮТСЯ ОТ 750 000 РУБ., ПРОГНОЗИРУЕМЫЙ СРОК ОКУПАЕМОСТИ – 9 МЕСЯЦЕВ



  История предпринимателя Ильназа началась с того, что по окончании университета в 2012 г. он работал на предприятии нефтегазового сектора. Параллельно начал развивать собственный бизнес, связанный с установкой резиновых покрытий, и это стало приносить ему большее моральное и материальное удовлетворение, чем работа по найму. Через год вместе с женой, только что окончившей тот же университет, они задумались о совместном бизнес-проекте. В результате был запущен магазин аксессуаров для мужчин.

Через 7 месяцев затраты на его открытие окупились, а дальше бизнес начали масштабировать через франчайзинг. В 2016 г. в портфеле Набиуллина оказался еще один проект – дискаунтер женской бижутерии. Он также на франшизе вырос в сеть с высоким оборотом. Но Набиуллина интересовала возможность развития бизнеса до открытия 1000 и более точек.

Его идея экспресс-парикмахерских – это результат анализа экономической ситуации и поиска решения по заданным критериям. Ильназ, имея опыт торговли украшениями, хотел создать проект без привязки к курсу валют, с минимальной зависимостью от места, с низким порогом входа на рынок. Плюс он детально знал выгоды работы в эконом-сегменте. Изучив, что происходит на рынке парикмахерских услуг у нас и за рубежом, нашел в Японии модель, которая во многом отвечала его требованиям. Т.к. японцы не заинтересовались предложением предпринимателя из Казани развивать их концепцию в России, он занялся парикмахерским бизнесом самостоятельно.

Сейчас на тренингах «Фабрики предпринимательства» Ильназ показывает, что на рынке стрижек (это самые востребованные услуги) с 2016 г. интересы покупателей смещаются в сторону эконом-сегмента. Поэтому он настраивает своих слушателей избавляться от всего, что не создает для клиента ценность.

Ильназ Набиуллин_150.jpg
Ильназ Набиуллин,
основатель сети «Чио Чио»:

– Как правило, если мастер не может сразу обслужить, администратор предлагает клиенту чай или кофе. Когда дело доходит до услуги, то она начинается с мытья головы, а затем стрижка и укладка. Парикмахер, беседуя с клиентом, настраивает его на покупку дополнительных услуг и косметики. В итоге человек, который просто хотел подстричься, проводит в салоне 1,5 – 2 часа.

Давайте уберем все лишнее. Начнем с администратора – они порой получают больше, чем мастера. Избавимся от горячих напитков – для ожидания с чашечкой в руках нужно отдельное помещение с комфортной мебелью. Мытье головы – это тоже дополнительные затраты на оборудование, воду, электроэнергию, расходные материалы.

Обслуживание – на потоке

На упаковку бизнеса «Чио Чио», в том числе на разработку IT-решения, у Набиуллина ушло 2 млн руб. собственных средств. Через три месяца после открытия первой парикмахерской появилась вторая. Франшизу Ильназ основал уже в сентябре 2017 г. Согласно аналитике компании, стартовые инвестиции в парикмахерскую площадью 20-30 м² (три рабочих места) начинаются от 750 000 руб., прогнозируемый срок окупаемости – 9 месяцев. Размер паушального взноса и роялти в документах, находящихся в открытом доступе, не указан.

На октябрь 2018 г. международная сеть «Чио Чио» насчитывает 153 франчайзи в 67 городах мира. В России открыто 63 точки, ежемесячно каждая из них приносит прибыль порядка 100 000 руб. Набиуллин имеет 7 своих салонов и продолжает их открывать. Он владеет собственной мастерской по производству торгового оборудования для магазинов бижутерии, в ней же для парикмахерских  «Чио Чио» изготавливают необходимую мебель. Ее поставляют и для франчайзи, что ускоряет и удешевляет дело.

Стандартизация процессов в «Чио Чио» превращает обслуживание в поток: войдя в салон, посетители самостоятельно регистрируют свой визит у терминала. Можно ввести номер телефона или имя, дату рождения и пол – данные служат для идентификации клиента. В системе ведется учет его посещений, а для поддержания лояльности каждая шестая стрижка предоставляется бесплатно. Обслуживание благодаря японской технологии в среднем длится 15 минут. Используется одноразовая расческа, которую потом посетитель получает в подарок в брендированной упаковке, а ножницы после процедуры отправляются на стерилизацию. Все стрижки имеют фиксированную стоимость – 200 руб. (в городах с населением до 100 000 человек – 150 руб., в Москве и Санкт-Петербурге – 250 руб.), оплата производится через терминал.

Проект Набиуллина – не первая сеть лоукост-парикмахерских. До недавнего времени Константин Сунцов из Ижевска строил в этом сегменте свою франчайзинговую сеть «Прядки в порядке». Пока коллеги из более дорогих ниш обсуждали, как ему дальше развиваться, он отказался от бизнеса, получив назначение на должность заместителя главы администрации Ижевска по экономическому и инвестиционному развитию.

Клуб или бар?

В индустрии красоты происходит переформатирование – в течение последних 10 лет появились предприятия, ориентированных на одну услугу или отдельную категорию клиентов, внедряются экспресс и мобильные формы обслуживания. Стойки lash & brow баров и nail-студий водрузили посреди променадов торговых центров, а бары укладок заняли места в одном ряду с  магазинами. Барбершопы (своеобразные мужские клубы) и салоны красоты для детей стали наращивать свое присутствие в столице и регионах. Но вот появился совсем необычный проект – на волне моды на конструкторы в виртуальном пространстве (конструкторы питания, косметики, интерьеров, сайтов, букетов и т.д.) вдруг в 2015 г. материализовался бар-конструктор, а точнее pre-party бар «Голову с плеч» (Москва).


ВЛОЖЕНИЯ НА СТАРТЕ В ПРОЕКТ «ГОЛОВУ С ПЛЕЧ» СОСТАВИЛИ $100 000. ОН УСПЕШНО ФУНКЦИОНИРУЕТ, ПРИБЫЛЬ ЗА 2017 Г. ПРЕВЫСИЛА ПОЛТОРА МЛН. РУБ.



Коротко концепция pre-party бара определена совладелицей и управляющей заведения Ириной Черемисовой как превращение суматошных сборов на вечеринку в саму вечеринку. На практике это выглядит так: в одном пространстве без каких-либо перегородок соседствуют зоны (они в принципе совмещаются) бьюти-салона, бара, шоу-рума и event-площадки. Сценарий поведения гостей в «Голову с плеч» по задумке авторов креативного мультиформата сводится к тому, что человек приезжает привести себя в порядок перед вечеринкой, по ходу дела выпивает пару коктейлей, а дальше отправляется на party в другое место. В реальности оказалось, что так поступает всего лишь 10% посетителей, а 90% клиентов остаются в pre-party баре на весь вечер, потому что здесь есть танцы, костюмированные шоу, выступления модных диджеев. Фактически бар генерирует комьюнити, ценящее местную андеграундную атмосферу.

Ирина Черемисова_150.jpg
Ирина Черемисова,
сооснователь «Голову с плеч»:

– Мы не стремимся к позиционированию как салон красоты, хотя бьюти-услуги нашего бара пользуются спросом. Все сплелось в совершенно новую концепцию. Идея формировалась в команде, которая сплотилась вокруг одного барбер-мастера, в результате у нас в «Голову с плеч» делают прически, окрашивание, стрижки, маникюр, тату, макияж. Но при этом работа в бьюти-зоне не ограничивает профессиональную специализацию персонала заведения: в нашей команде все – универсалы, наши мастера творчески обслуживают публику и за барной стойкой. Персонал мы не ищем: люди приходят, влюбляются в нашу атмосферу и остаются работать с нами.

Наша бизнес-модель основана на совмещении – это намеренно и неизменно. Если посмотреть, как в жизни по отдельности функционируют ее составляющие, то алкогольный бар зарабатывает деньги 2-3 дня, а в будни только с трудом покрывает издержки; в салоны красоты клиентура ходит в течение всей недели. Наша история про то, как не иметь «пустых» дней, как зарабатывать прибыль ежедневно. Любой узкоспециализированный формат сталкивается с ограничениями, а нам удается их нивелировать: в будни мы преимущественно – салон красоты (у нас в ассортименте есть и spa-процедуры, эпиляция, уход за волосами), а в пятницу вечером переквалифицируемся в бар и event-площадку. Случается, что одновременно работаем как три в одном, но не постоянно.

Вложения на старте в проект «Голову с плеч» составили $100 000. Он успешно функционирует, прибыль за 2017 г. превысила полтора млн. руб. В 2017 г. у pre-party бара «Голову с плеч» появилась франшиза. Франчайзи потребуются стартовые инвестиции в размере 3,3 – 4,1 млн. руб. (статьи расхода: аренда, ремонт с отделкой, мебель, оборудование, расходные материалы, лицензия на продажу алкоголя, маркетинговые и дополнительные расходы). Паушальный взнос при покупке франшизы – 400 – 650 тыс. руб.; роялти – 15 – 30 тыс. руб. Срок окупаемости – от 14 месяцев. Распределение прибыли по направлениям деятельности на основе опыта «Голову с плеч»: 10-20% приходится на бьюти-услуги; 20-30% – бар, шоу-рум; 40-50% – ивенты. В 2017 г. в московском pre-party баре прошло 200 мероприятий; клиентская база заведения – 2000 человек.